Sommelier – znawca winnych tajemnic

Na większe uroczystości, na których organizację planuje się przeznaczyć dosyć pokaźny budżet, warto zaprosić człowieka nazywanego sommelierem. Z pewnością wybornie uświetni on całą imprezę, stanowiąc atrakcję, a może nawet „gwóźdź” programu. Należałoby jednak zacząć od przynajmniej pobieżnego zorientowania się, kim tak właściwie jest ten sommelier.

Otóż, można powiedzieć, że jest on kelnerem, chociaż poprzestanie na tym byłoby dużą ignorancją. Ściślej mówiąc, sommelier to człowiek odpowiedzialny za całą ceremonię związaną z doborem, przygotowaniem, a także samym podawaniem gościom wina. Miejscem, w którym można go spotkać na co dzień są dobre, choć raczej drogie restauracje.

Wyśmienicie orientuje się on w różnych gatunkach wina, dzięki czemu potrafi bardzo precyzyjnie doradzić, jakie wino będzie najlepiej pasowało do danej potrawy. Z pewnością dobrze sprawdzi się również jako doradca osób obdarzonych wyjątkowo wrażliwymi zmysłami- w końcu z racji swojego zawodu, sam takie posiada. Profesjonalny sommelier zajmuje się także tworzeniem/ustalaniem szczegółów znajdujących się w karcie win, a także przygotowywaniem trafnych opisów dotyczących bukietów smakowo-zapachowych, charakteryzujących poszczególne wina.

Jeżeli zdarzyło nam się przeczytać kiedyś barwny opis odnoszący się do trunku winnego, w stylu „ symfonia subtelnego smaku świeżych, soczystych wiśni ze szczyptą lukrecjowej goryczki, otoczona mgiełką cynamonu, goździków oraz suszonych śliwek”- z pewnością to sommelier jest autorem tego rozbudzającego wyobraźnię tekstu.